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剧情介绍
《舌(👷)尖(jiān )上(🆓)的(de )中国》为中央电视台(🔼)重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和(hé )(🛤)生(🌰)活的美好追求，用具体人物故事串联(❣)起中国(guó )各地美食生态。第一集：自然(🛍)的馈赠作为(🙍)一个(gè )美食(shí )家，食物的美(měi )妙味(wèi )感(🎿)固然值(🗑)得玩味(✖)，但是食(shí )物是从(🥀)哪里(🤯)来(lái )的？毫无(💞)疑(⏺)问，我(wǒ )们从大自然(🌚)中获得(dé )所(suǒ )有的食物，在我们(🎛)走 进厨房，走向 餐桌之(zhī )前，先让我们回归自然，看看她(🈴)给我(wǒ )们的(🤷)最初(🧤)的(de )(🔔)馈赠。本集将选取生活在中国(🕐)境内截然不同(tóng )的地理环境(如(❕)海(hǎi )洋、草(cǎo )原、山林，盆地、湖泊)中的具有(yǒu )代(🐨)表(biǎo )性的个(🃏)人、家庭和群(📟)落(luò )为故事(shì )主角，以及(🐡)由(🈺)于自然(rán )环境的巨大差异(如干旱，潮(cháo )湿(shī )，酷热，严寒)所带来(🔙)的截然不同的饮食习惯和生(shēng )活方式(shì )为故事(👛)背(🕕)景，展现大自然是(🐂)以(👚)怎样不同(tóng )的方式赋予中国人(rén )(🎴)食物，我们又是如何与自(zì )然(rán )和谐(🈳)相(xiàng )(🐈)处(chù )(🔬)，从而了解(jiě )在(🚪)世代相(xiàng )传的(👼)传统生活方式中(zhōng )，通过各(🍾)种不(bú )同的途径(♊)获(huò )取食(shí )物的故事(shì )。第二集(jí )：主食的故(🕌)事(shì )主食是餐桌上的(🦐)主要食物，是人们(men )所(suǒ )需(🖥)能量(liàng )的主要来(🕤)源。从(cóng )远古时代赖(🏒)以(🎇)充饥(🌶)的(🦄)自然谷(gǔ )物到如今人们餐桌(👎)上(shàng )丰盛的、让(⏩)人(🤳)垂涎(🃏)欲滴的美食(shí )，一(🦀)个异彩纷呈、变化多(😕)端的主食世界呈现(😯)在(🆕)你(nǐ )面前(💓)。本集着重(chóng )描(😇)绘(huì )不(bú )同地域、不同民族(🕶)、不(bú )同(tóng )风貌的有关主食的故(🎆)事(shì )，展现人们(men )(🚬)对主食的样貌、口感(Ⓜ)的追求，处(chù )理(🚹)和加工主(zhǔ )食(🏥)的(🤯)智(zhì )慧，以及(📦)中国人对主食的深(shēn )厚(hòu )情感(gǎn )。第(dì )三集：转化的灵感腐乳、豆(dòu )豉(🍢)、(💱)黄(huáng )酒、泡菜，都有一个共同(🈵)点(diǎn )，它(🏁)们都具有一种芳香浓(nóng )郁的(de )特(tè )殊(shū )风(❔)味。这种(zhǒng )(🕳)味(wèi )道(🧗)是人与微生(⏸)物(🏽)携手贡献的成果。而这种手(🗒)法(😜)被(bèi )(☕)称作“发(fā )(🤼)酵(jiào )”。中国(guó )人的老(lǎo )祖宗，用(🔡)一(🏄)些坛(🚇)坛罐(🤥)罐(📘)，加上(shàng )敏锐(🔷)的(de )直觉(jiào )，打(dǎ )造了一(yī )个食物的(de )新(🏜)境界(jiè )。要达(dá )到让食物转化(huà )成(🈴)美(🥑)食的(de )境界，这其(qí )中要逾越(🔹)障碍，要(yào )营造(zào )条件，要(yào )(🥟)把握(wò )机缘，要经历挫败(🗼)，从而由“吃”激(🙂)发出最(zuì )大(dà )(🍗)的智(zhì )慧。第四集：(😾)时(shí )(📰)间(🈳)的味道腌(yān )制食(shí )(💴)品，风干(❄)晾晒的干货(🔦)，以及酱泡、冷冻(🍺)等(děng )是(🚲)中国(guó )历史最为久远的食物保存(cún )方式。时至(🐼)今日(⏲)，中国(📠)人依然对(duì )此类(👪)食品(📃)喜爱有(yǒu )加。本集涉(shè )及的美食主要(🕤)有腊(là )肉(ròu )，火腿，烧腊，咸(xián )鱼(腌(🍵)鱼(🚒))，腌菜，泡菜，渍(zì )菜，以及盐渍，糖(táng )渍，油(yóu )浸(👯)，晾晒，风干，冷(🧦)冻等不同食(😾)物保存方法，展(😙)现以(yǐ )此为基础和原材(cái )(👼)料的各种(🔓)中国(🔄)美食(shí )。贮藏(🎶)食(shí )(🥚)物从早(🏳)先(🏾)的保(bǎo )(🖖)存食物方便携带(dài )发展(💝)到人们对食物滋味的(🖇)不断追求，保鲜的(de )技术中蕴(yùn )涵(hán )了中国人的智慧(🕝)，呈现着中国人的生活，同时“腌制发(fā )酵(jiào )(🦂)保鲜”也蕴含(📓)有(yǒu )中国人的情感与文化(huà )意象(xiàng )，如对故乡的思念，内(nèi )心长时间蕴含的某(mǒu )种情(🌽)感(gǎn )等等。