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剧情介绍
《舌尖上的(⛲)中国》为(wéi )中央电视台重点项(xiàng )目(😘)，共(gòng )七集(🔱)。主(🤢)题围绕(🎺)中国人对美食和(hé )生(🌰)活(huó )的美好(hǎo )追求，用具(jù )体(tǐ )人(rén )物(👋)故事串联(❣)起中国(guó )各地(dì )美食生态。第一集：自然(🛍)的馈(kuì )赠作为一(yī )个美食(🥄)家，食物的美(měi )妙味感(gǎn )固然值得玩味，但是食(shí )物是从哪里来的(de )？(🤷)毫无(💞)疑问，我们从(🚣)大自(zì )(🥁)然中获得所有的(de )食物，在我(wǒ )(🌑)们(men )走(🌊) 进(🥎)厨房，走向 餐(cān )桌之前，先让我们(men )(㊙)回归(guī )自然(rán )，看(kàn )看(kàn )她给我们(🥫)的最初的(de )馈赠。本集(jí )将(jiāng )选取生活在中国境(🐀)内截然不(bú )同(tóng )的地理环(🗳)境(如海洋(yáng )、草(cǎo )原、山林(lín )，盆地(dì )、(🦇)湖泊)中的具有代表(👪)性的个人(🌪)、家庭和(hé )群落(luò )为(wéi )故事主角，以及由(yóu )于自然环境的巨大差异(如(rú )干旱(👵)，潮湿，酷热，严(yán )寒(hán ))所带来的截然不(bú )同(tóng )(🖍)的饮(💣)食习(xí )惯和生活方式为(🍁)故事(👛)背景，展(🎦)现大(🚻)自然是以怎样不(👩)同的方式(shì )赋予中(zhōng )国人食物，我们又(🏸)是如何与自然(🔮)和谐相(🐈)处，从而了(le )解(🈂)在世代相(🖱)传的传统生活方式中，通(tōng )过各种不同的途径获取食物的故(🏆)事。第(dì )二集：主食的故(🕌)事(🏗)主食(😼)是(🔮)餐桌上的主要食物，是人(😄)们所(suǒ )需能量的主(👧)要来(🕤)源。从远(yuǎn )古(🌲)时代赖(🏒)以充饥的(🦄)自(zì )(🔂)然(🔰)谷(gǔ )(🍂)物(🏉)到如今人们餐桌(👎)上丰盛的、让(ràng )人垂涎欲(yù )滴的(🏫)美食，一(🦀)个异(yì )彩(cǎi )纷呈(🥖)、变化(huà )多端的(de )主食世界呈(🙇)现在你(😫)面前。本(běn )集着(zhe )重描(miáo )(😇)绘不同地域、不(bú )(🧖)同(tóng )(🌥)民(❣)族、不同风貌(mào )的有关主食(😳)的故事，展现(xiàn )人(rén )(🔘)们对(🐊)主食的(de )样貌、口感的追求，处(🐣)理和加工主食的(de )智慧，以及中(😋)国人(rén )(⤴)对主食的深厚情感。第三集：转化的(de )灵感(🛳)腐(fǔ )乳、(🌳)豆豉、黄(🌛)酒、泡(pào )(🏺)菜(cài )，都(✒)有(yǒu )一个共同点(😎)，它们都(🍄)具有(🧚)一种芳香浓郁的特殊风(fēng )味。这(🥏)种味道(🧗)是人与微生物携手贡(📑)献的(de )成果(guǒ )(😇)。而这(zhè )种(🐩)手法被(bèi )称作“发(fā )酵”。中国(guó )(🚌)人(rén )的(de )(🦋)老祖宗，用(yòng )一(yī )些(xiē )坛(🚇)坛罐罐，加上(shàng )敏锐的直觉(jiào )，打造了(le )一(🈶)个食物的新境界。要达(👄)到(dào )让食物转(📓)化成美食的境界(jiè )，这其(qí )中要逾越障碍，要营造(zào )条件，要把握机(jī )缘，要(🥗)经历挫败，从(🎴)而由“吃”激发出最大(🍗)的智(zhì )慧。第四(📢)集：时间的味道腌制(zhì )食(💴)品(pǐn )，风干晾晒的干货(huò )，以及(🈷)酱泡(pào )、冷冻(dòng )(🍺)等(děng )是(🚲)中国历史(shǐ )最为(😤)久远的(🦁)食物保存(🔋)方式。时至今(🈁)日(rì )，中国(📠)人(rén )依然(🛴)对此类(lèi )食(🙊)品喜爱有加(😿)。本集涉(🔼)及的(😯)美食主要有(😫)腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(🚲)(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以(➖)及盐渍(zì )，糖渍，油浸，晾晒，风(fēng )干，冷冻(🏹)等不同食物(🏺)保存方法(✨)，展现以此为基础和原材(👼)料(🦖)的各种中国(🔄)美(měi )食。贮藏食物从(cóng )早先的保(bǎo )存食物(🏆)方(fāng )便(🌭)携带发(fā )展到(🤕)人(♌)们对食物滋(zī )味(wèi )的不断(💳)追(zhuī )求(qiú )(🔐)，保鲜的技(jì )术中蕴涵(♊)了中国人的智(🕕)慧，呈现着(zhe )中国人的生活，同时“腌制发酵(🦂)保(bǎo )鲜”也蕴(yùn )含有(yǒu )中国人(rén )的情感(🤑)与文化意象，如对故乡(xiāng )的思念，内(㊗)心长(⏹)时间蕴含(🐞)的某种情感等(děng )(🕥)等。